徽州刀板香的基本介绍

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徽州刀板香的基本介绍
刀板香是徽州菜的代表作之一,其意在刀板留香。焖蒸过程中将腊肉置于上等香樟木板上,如此让香樟木独特的天然馨香混合到蒸气中,沁在肉上,在保持肉咸鲜的同时,带走油腻。另外刀板香能否真正香起来,&ldqu...