刀板香是徽州民间一道经典的家常菜，每到秋冬，勤劳的徽州人为了抵抗南方湿热的天气，总会把精选的黑猪肉腌制起来，经过盐卤的浸入，在经过冬日阳光的照耀，最后变成层次分明的咸肉，粉嫩透亮，让人欲罢不能！
   究竟是多大魅力，让刀板香得以传承百年！刀板香正宗的关键其实就是要有一块天然的香樟木板，咸肉在香樟木板上被焖蒸的过程中，不仅被赋予了樟木本身的香味，

  同时还吸附了多余的油脂，既升华了咸肉的味道，又让咸肉做到了肥而不腻，晶莹剔透，爽口弹牙！

  春笋刀板香是一对完美搭档，将整根冰清剔透的春笋与咸肉一同放入沸水，让咸肉充分吸收笋汤的清新鲜甜，最后把细腻弹牙肉切成半公分厚的肉片，蒸五六分钟即可出锅，味道清甜爽脆，满口留香，回味无穷！