新安江，又称徽港，两岸崇山峻岭，湖水四季常青，是徽州有名的自然风景名胜景区，新安江一直以水色清美而著称，碧波万顷、溪涧清秀，是我国著名的旅游胜地之一。

  新安江水碧幽幽，不仅景色宜人，周边美食更是让人回味无穷，这其中当属新安江的小河鱼，肉质酥香，营养丰富，赢得人们的热烈追捧，例如“香辣小河鱼、红烧小河鱼以及香煎小河鱼”等等都是小河鱼的经典做法，是徽州必吃特色美食之一。

  “香酥小河鱼”外酥里嫩，金黄焦香，制作方法简单，深受大众的喜爱，将处理好的小河鱼清洗干净，涂上一层薄薄的面粉，下入油锅，小火慢煎，直至河鱼金黄，焦香酥脆，在加入葱姜料酒各种调料进行佐味，这样一盘金黄酥脆的香煎小河鱼就大功告成了！