简单的说：将看似普通的咸肉，取其厚，取其三肥三瘦，取其香腴醇美，经了粗盐，经了日晒和风，油汁四溢 ，香气扑鼻，跟随小编，一探其背后的秘诀。

制作原料很重要：徽婿刀板香

1. 黄山歙县有机养殖的生猪

2. 将屠宰好的猪肉用老抽、白糖、花椒等腌制数日，经过烟熏日晒风干之后，味道别具一格，肉也变得更劲道，空气中都弥漫着肉香，这是歙味刀板香原材料的首道工序。

3. 咸肉洗净焯水，切成薄片，肉切好之后码在上等的香樟木板上小火同时去蒸，香樟木板慢慢的吸走咸肉的油腻，既保持肉的咸鲜，又油而不腻，肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美，是真正的“刀板留香”。
   
   安徽风味菜肴。来料全是农家寻常之物。家制火腿，肥而不腻；干马齿苋，干香爽口；小青菜，碧绿清香。
   
   成菜色香味美，有一种田园牧歌式的情趣。接待任务和宴会菜肴。
   
   主料
   
   农家腌制火腿
   
   辅料
   
   干马齿苋 小青菜
   
   调料
   
   精盐 蒜茸 色拉油
   
   制作过程
   
   1．农家腌制火腿，先用冷水泡一晚，取出洗净，放入蒸箱中蒸熟，冷却后去腿骨，切成大片备用。
   
   2．小青菜下锅炒熟。
   
   3．干马齿苋加蒜茸丶精盐煸炒至熟，起锅装入盘中，摆上火腿片，四周围上小青菜即成。
   
   注意事项
   
   1．农家腌制火腿含盐较重，须浸泡脱去部分咸味。
   
   2．干马齿苋要择洗干净，入菜才香。