“小雪腌菜,大雪腌肉”,在徽州民间,素来有按照节气制作美食的习俗。连日来,安徽省黄山市歙县北岸镇七贤村的村民又忙活开来,做起了大雪节气的传统美食—“徽州火腿”及腊肠。
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藏火腿于谷内,数十年不油, 一云谷糠。''据考证,火腿加工始于唐,盛于宋,经过无数次的改良和创新,才演变成为现在这样徽州火腿。
“小雪腌菜,大雪腌肉”,在徽州民间,素来有按照节气制作美食的习俗。连日来,安徽省黄山市歙县北岸镇七贤村的村民又忙活开来,做起了大雪节气的传统美食—“徽州火腿”及腊肠。