徽州是一处充满诗情画意的文化古城，看着烟雾缭绕的徽州晨景，还有落日余晖下的袅袅炊烟，都让人觉得充满独特的韵味，其古屋旧祠、高山茶园，无处不是徽州魅力的体现，说起徽州的特色，又怎么能少的了作为中国八大菜系之一的徽菜呢，徽菜是中国饮食文化的创新，以独特的风味名扬中外，是中国饮食文化最辉煌的一页。
    徽菜注重本味，讲究原汁原味，勤劳的徽州人为了保证肉质的品质，常常将精选的黑猪脚撒盐脱水，在采用柏叶烟熏的方式使得肉类获得独特的香味，猪脚经过一系列传统工艺制作，变得色泽红亮、肥而不腻、充分释放阵阵肉香，腌猪脚作为徽州的传统菜品之一，其做法也是多种多样，每一种都能俘获大批人的喜爱，例如“腌猪脚萝卜煲、腌猪脚炖春笋以及红烧腌猪脚”都是徽州常见的美味佳肴。

   “腌猪脚萝卜煲”做法简单，只需将调料在油锅炒香、在下入备好的猪蹄和白萝卜，加入适量清水，小火慢炖，直至猪肉软糯入味、腊香扑鼻、白萝卜香甜入口，满口留汁，足以让人唇颊留香，回味无穷！