“温度在12摄氏度以下，火腿腌制的时间就要40来天，有时候还要用火盆加温，方便表面的盐溶化入内；12摄氏度以上，一个月时间就能完成制作。一只火腿赚50元左右，一天的加工费也就一块多钱，一个薄利多销。”
徽婿火腿腌制如何不会生虫，味道也会越来越香醇
“搓盐均匀入味，晾晒到位，不然火腿就会生虫有异味甚至发臭，影响食用了。”从事火腿加工这么多年，他腌制的火腿不会生虫，味道也会越来越香醇。
“温度在12摄氏度以下，火腿腌制的时间就要40来天，有时候还要用火盆加温，方便表面的盐溶化入内；12摄氏度以上，一个月时间就能完成制作。一只火腿赚50元左右，一天的加工费也就一块多钱，一个薄利多销。”